01
Hanwoo
국내산 한우 1++
설렁탕부터 수육까지 소고기 메뉴는 국내산 한우 1++ 등급을 사용해 준비합니다. 좋은 고기를 고르는 일을 깊고 담백한 맛의 시작으로 여깁니다.
한우 구매 확인 자료 보기
외고집설렁탕은 개점 이래 국내산 한우 1++ 등급의 한우만 전 메뉴에 사용해 오고 있습니다.
Our history
시간으로 쌓아 온 신뢰
2005년부터 이어 온 시간과 외부 가이드의 기록을 연도순으로 정리했습니다.
외고집설렁탕 개점
강남구 대치동에서 설렁탕을 내기 시작했습니다.
Blue Ribbon Survey
추천 맛집으로 소개되기 시작했습니다.
MICHELIN Guide Seoul
미쉐린 가이드 서울에 처음 선정되었습니다.
이어지는 기록
블루리본 18년 연속 추천·2리본, 미쉐린 가이드 서울 10년 연속 선정으로 기록되어 있습니다.
Our principles
외고집은 원칙을 지킵니다.
02
Roasted sea salt
볶아 쓰는 천일염
천일염을 볶아 음식의 간에 사용합니다. 재료를 고른 뒤 필요한 손질 과정을 거쳐 쓰는 것도 외고집이 지키는 기본입니다.
03
Kimchi & kkakdugi
직접 담그는 김치와 깍두기
설렁탕의 담백한 맛과 어울리도록 재료를 고르고 매장에서 직접 담급니다. 김치의 산뜻함과 깍두기의 아삭함이 국물 한 숟가락 사이를 이어 줍니다.
A well-kept kitchen
위생적인 주방
편안한 식사를 위해 음식 재료와 조리 공간을 늘 깔끔하게 관리합니다. 정돈된 설비에서 육수를 끓이고, 주문에 맞춰 한 그릇씩 준비합니다.
